型男廚房：懶人盤中餐

      今日廚神：歐陽駿

　　職業：模特

　　星座：白羊座

　　身高：185釐米

　　攝影/撰文：鄭巧雲

　　雞翼皮薄肉滑，是一隻雞最精華的部位，它有炸、炒、烤、蒸等多種做法，由於雞翼簡單易做，因此很受懶人一族的歡迎。炸雞翼是歐陽駿的最愛，因爲油炸食物易上火，又過於油膩，吃多對身體不利，他將水果沙律做成配菜，以清爽的水果搭配炸雞翼，吃起來爽口開胃，又不怕上火。

　　烹製材料（三人份）

　　材料：雞中翼(6只)、火龍果(1個)、香蕉(1個)、鮮橙(1只)、檸檬(1只)、聖女果(5粒)、薑(3片)　　

　　醃料：濃縮雞汁(1湯匙)、油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)

　　調料：油(1碗)、蛋黃醬(6湯匙)

　　1 洗淨雞翼，雙面斜劃三刀，加入1/2湯匙油、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1湯匙生粉和1湯匙醬油拌勻，醃制30分鐘。

　　2 燒熱鍋內1碗油，爆香薑片，放入雞翼炸至雙面呈金黃色，淋入醃汁，加蓋燜煮2分鐘，撈起瀝幹油。

　　3 火龍果、香蕉和鮮橙去皮切成塊，置入大碗內；檸檬洗淨，切成四瓣；聖女果洗淨切半。

　　4 舀入5湯匙蛋黃醬，與多種水果一起拌勻製成沙律，醃制5分鐘。

　　5 炸好的雞翼排放至碟中，舀入水果沙律，擠入檸檬汁，便可上桌啦！

廚神貼士

　　1、在雞翼上面劃幾道口子，再加入醃料醃制，可讓雞翼更入味好吃。

　　2、炸雞翼的火候，應先用大火炸一會兒，鎖住雞翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黃色，這樣炸好的雞翼會肉嫩多汁。

　　3、水果沙律可採用多種水果，如果用蘋果做沙律，要先將蘋果用淡鹽水浸泡過，防止其氧化發黑；另外味道較酸和水份較多的水果不宜做成沙律，以防酸味過重或出水稀釋沙拉醬。

　　4、蛋黃醬和千島醬都是沙拉醬的一種，蛋黃醬味道香濃清甜，千島醬則酸味較重，不過蛋黃醬的熱量比千島醬高一點。