葡國雞

葡國雞
在澳門，一定要嘗嘗葡國菜。葡國雞美味最好親口驗證。

葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃鬱、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味並沒有多少辣味，所以不吃辣的人也完全沒問題。 它是全套葡國菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風味更佳。

 

       但其實葡國雞這道遠近聞名的菜卻並非正宗傳統的葡萄牙菜，它只是因為採用了葡式的烹煮方法，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、馬鈴薯等而得名，過程頗講技巧，其實是道中葡合璧的地道澳門美食。此菜有淡淡的鮮辣味，混著雞的香味和椰香，以及最重要的葡汁，合成的那種感覺保證一試難忘。

最佳的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃，又或者拌飯吃也可以令飯變得非常香口呢。
葡國雞對澳門來說，是一道很普通的菜，平常在普通的茶餐廳其實也能吃到，當然，有些餐廳的葡國菜比較出名，自然葡國雞也做得好很多。像＜新口岸葡國餐廳＞就做得不錯。