澳門美食文化

        中西文化匯萃的澳門真是老饕的天堂。時興的美食廣場越來越普遍，多在百貨公司裏或大街上。不論是漢堡、麵食、薄餅、烤肉串應有盡有，絕對能滿足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、廣州、潮洲、上海、四川、日本、韓國、越南、馬來西亞、泰國和地道的歐陸各國食品各占一席，豐厚的歡迎著每位觀光客。而且物美價廉，在大飽口福之後，沒有心疼荷包之憂。
　　澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。經過改良的澳門式葡國菜結合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞及中國（主要是廣東）菜式的烹飪技術，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。

　　地道葡國菜最聞明的是馬介休（即鯊魚，葡國人最愛的鹹魚），這種魚可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國人從非洲及印度食品烹調技巧中學到運用濃郁的香料創造出非洲雞，還沒吃已被淳厚的香味勾起了食欲。在澳門才吃得到的葡國雞，是將雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和番紅花，配以辣味不濃的咖喱燒制而成的美食，實在不容錯過。

　　位於百佳超市（土多紐拜斯大馬路）裏的利多是一家裝潢簡單卻菜式很地道的餐廳，他所供應的菜都由外面的私人廚師煮好後送來，充滿家庭風味，客人們都喜歡這種無拘無束的氣氛。法蘭度餐廳離市區頗遠，位於裏沙路環，出名的葡國菜有：蒜蓉煎蝦、蟹堡，而以柴炭燒成的排骨和乳豬更要一試。此外，最值得一嘗的便是他們獨有的綠色沙拉和麵包。沙拉用的蔬菜非常新鮮，麵包是用傳統燒柴磚爐烘烤製成，特別的甘甜美味。

　　要吃日本菜不妨去“大根屋”和食餐廳，這家餐廳跟從日本飲食特有的季節性，當日本的沙甸魚肥美之時，壽司吧便提供從日本空運的沙甸魚。同時還供應不少下酒的地道小食。如“石用小芋”--小小的一藍溫室芋頭、連皮一起蒸熟，即鮮嫩又甜美，蘸一點鹽，味道絕佳。至於著名的鐵板燒，客人一定有試試他們的三輪牛肉，防在鐵板上燒，肉質軟滑甘香，的確物超所值。

　　澳門如想擁有置身南歐風情的感受最好去嘗地中海菜！Os gatos在聖地牙哥酒店內，餐廳經營地中海菜。地中海菜其實是指義大利、西班牙、葡萄牙、希臘一帶的食品，所以來到Os gatos，美食家們可以一次便嘗到當地各國的特色佳餚。Osgatos餐廳內的露天茶座、室內酒吧、餐廳小音樂廳，以至專為抽雪茄人士辟出的小角，都流露出濃濃的歐洲風情。

　　 近年，在澳門離島開設了一間又一間的露天燒烤店，每逢夜色深沉，與三五知己圍坐享用富有特色的燒烤美食，開懷暢飲，真乃一樂也。這些風味無窮的燒烤食品包括牛肋骨、雞雜、乳豬、青口、沙甸魚、鵪鶉等，令人齒頰留香。

　　 逛累了中午在大排擋吃碗面也是一種難得的經驗！叫點青菜，切盤滷味配上一碗熱騰騰的面，隨意的在街邊的小凳一坐，享受一頓地道的本土口味，那份家常的心情會溫暖整個午後。

　　 有肴無酒確是令人掃興的事情，在澳門，琳琅滿目的葡國餐酒不勝枚舉。因為是免稅港所以價格相對低廉，各知名酒商供應葡萄牙的上等葡萄酒、白蘭地，各國啤酒、烈酒和甜酒等等，讓人眼花繚亂。如想喝家鄉酒一解思鄉之苦，中國的各種米酒、白酒或果酒值得細細品位一番。

　　 有著強烈異域風情的澳門，不僅接納著各地的獵奇者，亦使每一個渴望美食的人駐足。