美食兵團:舞動刀叉品素食

團友“全家福”

素羊肉

來一個pose

穀胚芽米飯

"鮑魚"刺身

       11月24日，早上9點半，兵團從報社出發的大巴，准點開往東莞。與以往城中所覓的全鵝宴、及出城如陽江海鮮宴等不同的是，本次團友覓食的午宴，可是全然不沾葷的素食。

       素食？用刀叉吃的素食？品紅酒歎雪茄的素食？分子烹調法？……帶著種種疑問，在車上，不少團友紛紛問起帶團的強哥，但見強哥笑而不答，故意賣起了關子，說到時你們就知道了，這一故置懸疑，直惹得不少性急的團友直嚷嚷的要“打”他。

       “健康素食”爲養生理念

       行駛在廣園東路上，90分鐘後，大巴車終於抵達了東莞東城區的“素食一家”，未及入內，團友已被餐廳的裝飾吸引住，以倡導“健康素食”爲養生理念的餐廳，採用的是綠色元素，淡綠、墨綠，由淺入深，構建了餐廳的整體色調，旋轉拾級而上的木制臺階，配以昏暗的色調，逐步而上，如登小家碧雲之閣樓，給人以秀色就在前方之感。

       最吸引人，是餐廳張貼的“分子烹飪法”的宣傳畫。據老闆張生介紹，“分子烹飪法”是近年剛在義大利流行的一種烹飪方式，看起來名字有點嚇人，其實就是把科學發現與技術運用到做飯做菜之中，比如用糖炸魚（因爲糖導熱性能比油更好），用褐藻酸鈉讓牛奶變成果凍一樣的軟物質，用酒精煮雞蛋，熟了還是生雞蛋的味道等等，這實際上就是目前最接近食材“原汁原味”一種烹飪方式。

       “不可質疑”爲出品特色

       百聞不如一見，聽著張生介紹，團友們半信半疑，但最終還是持懷疑態度，想試過出品後再做判斷。沒多久，菜就開始端上來，與傳統素食不同的是，這裏的出品走的是“無國界”路線，餐廳將日本等地的素食概念和傳統的素食結合在一起，一道湯、一道菜、一道沙律，都可以象西餐一樣慢慢地把每一道菜品嘗，據說這樣慢慢吃下去，更加有利於健康，也由此，它用的是刀叉，而不是傳統的筷子。“臺式煙熏素鵝”甫一上來，即引來衆多團友的目光，說它是“鵝”，但又不見鵝肉，若不是，而其味道卻如鵝肉，這恐怕就是餐廳的高明之處了。而再來一份橙黃色的南瓜羹，入口綿滑，醇厚無比，清甜之中略帶若隱若現的奶香和不易察覺到的甘甜。頓時就有不少團友歡呼起來：一盅小小的南瓜羹居然有如此味道？！詢問之下，方才知此羹來之不易，乃是用産自日本的有機溫室南瓜再加上日本金瓜起肉，蒸至淋後攪拌成蓉，然後加入忌廉和奶煮成。一道簡單的菜肴，居然如此講究，品味之後，團友已對餐廳的出品無所懷疑。而後，“土耳其香草牛柳串燒”、“法式香草局意粉”、“黑麻油腐乳炒麵”等依次上來時，團友們早已將吃慢餐的節奏抛之腦後，左手持刀、右手持叉，“來一道滅一道”，食畢之餘，還咋了咋嘴，意猶未盡。

       團友花絮

       花絮一：不計成本

       團友對餐前的美食，品嘗後，直問張老闆怎麽做，張生笑到：這些材料廣州買不到的，看團友不信，張老闆隨口說：我用的“分子水”是要經過五層淨化再電解的，茶是日本原裝進口的玄米茶，每日成本高達200多元，而所用的橄欖油，則是托朋友每月從西班牙運送過來的，如此不計成本才能烹出美味，團友們頓時啞然。

       花絮二：廣州開店

       有如此美味，團友們直嚷爲何不在廣州開分店？“鋪租貴啊”張老闆無奈說到，當下就有團友表示，願爲餐廳當“開路先鋒”，幫他找鋪。張生大喜，正要答謝，團友立馬制止：不用謝我，要謝就謝你的出品，我是看在吃的份上才幫你的。

       花絮三：派發雪茄

       席間張老闆給團友派雪茄，男士欣然接受，女士不以爲然。忽然間，聽到張生無意說到：我這私藏雪茄每支價值70元，頓有女團友後悔莫及，直追著張老闆要，怎奈張老闆已收回，旁其丈夫幸災樂禍說，我有，給你一口，說著就將煙噴至其臉上，衆團友頓大笑不已。