政府二千萬扶中小微型飲食老店

　　

中小微型飮食特色老店將獲扶助，傳承飮食文化。 主辦者介紹扶助中小微型飲食特色老店計劃

暫定一百家 最高助廿萬     政府二千萬扶中小微型飲食老店     澳門被喻為飲食天堂，經常吸引大批遊客來澳。但隨着經濟急速發展，中小企成本增加，經營困難。為了傳承本澳傳統特色飲食，政府早前表明要加強扶助本澳傳統飲食老店，推出為期兩年的“扶助中小微型飲食特色老店計劃”，首批企業申請的截止日期為九月三十日，每企業最高可獲資助二十萬元，暫定最多扶助一百家企業，涉資額達二千萬元。     篩選富特色傳統店舖     由飲食業聯合商會主辦，經濟建設協進會協辦，澳門基金會贊助的“扶助中小微型飲食特色老店計劃”昨舉行記者招待會，由旅遊局長安棟樑，該計劃工作委員會主席陳澤武，副主席楊道匡、李汝榮主持。     主辦單位表示，澳門飲食業中小微企老店為傳承澳門飲食文化，為經濟發展作出貢獻，現今中小企面臨人力資源、設備更新等經營困難，政府撥出資源扶助中小企，有助行業的可持續發展，對飲食文化的多元發展具有深遠意義。     扶助計劃由○八年開始至○九年，主辦機構將根據準則，再通過調查、研究和甄選，從報名的飲食企業中篩選出一批富價值的傳統企業，每家給予不超過二十萬元的資助，暫定最多資助一百家企業（現時本澳已領取牌照的飲食業約有一千五百家）。     支費不直接過手商戶     資助款項須具體應用於企業的門面裝潢、招牌、內部結構改建等硬體設施，同時會充當“公司醫生”角色，在人力資源、菜式設計、財務管理和經營等方面提供個性化服務。具體扶助形式及項目由專責委員會依個案評定及批准，根據實際需要代支代結，如為企業支付更新設備的費用等，絕不會直接撥款予企業。接受資助之商戶必須簽署聲明書，內容具法律效力，企業不可變賣政府資助的設備，如必須變賣，費用需歸還政府。     扶助服務內容九大項     扶助服務內容遍及九方面，包括：（一）行政手續：諮詢及代辦申請外僱手續；諮詢其他與餐飲業有關的政府手續（如民政總署、勞工局、消防局、工務局、衛生局等）；（二）諮詢服務：提供企業計劃、組織、協調、控制、決策意見；（三）財務管理；（四）作業管理：提供品質控制、食材和其他物料的管理、廚房管理等意見；（五）客戶管理：提供客戶分類、客戶心理及消費習慣、降低客戶流失率、良好處理客戶異議和投訴等方面意見；（六）市場營銷；（七）培訓及發展計劃；（八）提供資訊服務，如電子商務在飲食業中的運用，以及相關法規諮詢；（九）現場職業實務培訓，針對飲食業中小微企缺乏人手、時間進行培訓工作的現況，專家顧問小組將根據工作經驗，建議切合實際的培訓內容，親臨企業，提供現場職業實務培訓的方案，供中小企提供專業培訓服務。     九月卅日首批截報名     該計劃有七位來自內地、香港及本澳的顧問團成員，包括中國烹飪協會副會長、廣東省烹飪協會副會長溫祈福，中國世界烹飪聯合會副會長、中國烹飪協會副會長、中山市飲食業商會會長麥廣帆，香港餐務管理協會主席、香港教育局中式飲食業資歷架構諮詢委員會主席、職業安全健康局飲食業旅遊安全及健康委員會主席楊位醒，香港餐飲聯業協會主席伍德良，世界中餐名廚會顧問、法國美食會會員、法國藍帶美食會會員梁文韜，本報總編輯陸波，澳門飲食業聯合商會榮譽會長章明。     宣傳活動將由今日起展開，為期三個月，於一百家會員商號張貼廣告，大會並於下月一日起至九月三十日張貼巴士廣告。首批截止報名時間為今年九月三十日。如有需要查詢，可致電：2857-5765陳小姐，或傳真2851-1585，電郵amrm@macau.ctm.net。